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• 性別：
□男性 □女性
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| 由圖表可以看出參與問卷的受訪者男生的人數都比女生多。 |
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• 身分：
□國小低年級 □國小中年級 □國小高年級 □國中 □高中 □大學以上
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| 由圖表可以看出參與問卷的受訪者學生是國小高年級的人數最多，大學生的人數次多。受訪者不是學生31-50歲的人數最多，50-70歲的人數次多。所有問卷的對象31-50歲的人數最多。 |
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• 你知道紅龜粿嗎?
□知道 □不知道
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| 由圖表可以看出，有89%的人知道紅龜粿，只有約12%的人不知道。我們覺得傳統食物紅龜粿在日常生活中應該算常見。 |
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• 鹿港紅龜粿外觀
□以白色為底，中間一點紅 □全部都紅色
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| 由圖表可以看出，只有30%的人認為鹿港紅龜粿外觀是以白色為底，中間一點紅；大部分的人(71%)認為鹿港紅龜粿外觀是全部都紅色。
因為台灣其他地方的紅龜粿，外觀是全部紅色，只有鹿港的紅龜粿，外觀是以白色為底，中間一點紅；我們猜測，大部分人印象中的紅龜粿，外觀是全部都紅色，就以為鹿港的紅龜粿，外觀也是全部都紅色。
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• 你喜歡吃紅龜粿嗎?
□喜歡 □不喜歡
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由圖表可以看出，有68%的人喜歡吃紅龜粿；但也有高達33%的人，不喜歡吃紅龜粿。
我們猜測，因為紅龜粿是傳統節慶祭祀之糯米製食品，不是現在兒童或年輕人的主流食品，且糯米做的食品比較不易消化。可能因為這樣才會有33%的人不喜歡吃。
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• 您習慣在什麼時候吃紅龜粿? (如選擇選項4，請在()寫4並在其他填寫自己的習慣)
□拜拜 □祝壽場面 □看到想吃就會買 □其他
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由圖表可以看出，大家在什麼時候會吃紅龜粿呢?有65%的人是在拜拜後吃；有16%的人是在有人生日祝壽時吃；32%的人想吃就會去買來吃。
因為紅龜粿是傳統節慶祭祀食品，所以大部分的人(65%)會買紅龜粿來拜拜，然後再品嘗。
紅龜粿也有長壽的意思，生日時拿來祝壽是很多長輩的習慣。
也有人因為本身就喜歡紅龜粿的滋味，所以也有32%的人，看到紅龜粿就買來吃喔!
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• 您習慣自己做還是買來的?
□自己做 □買來的
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由圖表可以看出，「自己做紅龜粿」的只有4%的人；有高達96%的人「紅龜粿是買來的」。
台灣以前的農村社會大家習慣從種植開始，然後自己製作、烘焙。我們發現但現在的人大部分都是上班族，幾乎所有的時間都在工作，所以都沒有時間自己做紅龜粿，也有人覺得自己做很麻煩，用買的比較方便，所以才會只有4%的人是自己做的。
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• 你知道紅龜粿的原料是什麼嗎?
□小麥磨成的麵粉 □稻米磨成粉
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紅龜粿的原料是糯米，糯米也是稻米的一種。由圖表可以看出，參加問卷的人，有80%知道紅龜粿的原料是由稻米磨成的粉，不過還是有21%的人以為紅龜粿的原料是由小麥磨成的麵粉做成。
我們猜因為市面上西式的西點很多都是麵粉做的，所以有些人就以為紅龜粿是麵粉做的。
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• 早期「一府二鹿三艋舺」時期，彰化平原盛產什麼？
□稻米 □茶葉 □樟腦
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| 由圖表可以看出，大部分的人知道彰化平原盛產稻米，約占95%；不過有5%的人認為彰化平原盛產茶葉或樟腦。我們覺得因為是彰化平原，所以就算不知道也很容易猜到平原盛產稻米。
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• 你喜歡吃什麼口味的紅龜粿？(可選兩個)
□紅豆 □綠豆 □花生 □芝麻 □其他
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| 紅龜粿的內餡有很多口味，由圖表可以看出，花生和紅豆的口味最多人喜歡，各佔34%及31%的人喜歡；其次是芝麻，約有21%的人喜歡；綠豆比較少人喜歡，約12%。其實我們團隊的夥伴，大家最喜歡的也是花生和紅豆，花生和紅豆吃起來又香又甜，真的是老少咸宜。
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• 你覺得紅龜粿的用途？
□感謝神明，拜拜用 □生日，祝福長壽 □節慶，傳統點心 □其他
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| 由圖表可以看出，最多人認為紅龜粿的用途是用來「感謝神明，拜拜用」的，佔了41%；用來「節慶，傳統點心」的，佔了33%；是「生日時，祝福長壽」的，佔了25%。因為紅龜粿紅色的代表吉祥，圓形有團員和諧的意思，所以拜拜時最常使用，因此大家也就認為最大的用途是用來「感謝神明，拜拜用」的，不過因為有長壽的意思，所以長輩或神明生日時大家喜歡用紅龜粿來祝福。
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• 製作紅龜粿用的模具，雕刻成烏龜外形代表的意思？
□烏龜長壽 吉祥 □龜殼圓滿 團圓和諧 □不宜用活烏龜來拜拜，用紅龜粿替代，有象徵意義又能食用
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| 製作紅龜粿用的模具，雕刻成烏龜外形代表長壽、吉祥、龜殼圓滿、團圓、和諧，因為不宜用活烏龜來拜拜，所以用紅龜粿替代，有象徵意義又能食用。但由圖表可以看出，53%的人認為是「烏龜長壽，吉祥的意思」，長壽的意義還是大家最熟悉的，「因為不宜用活烏龜來拜拜，所以用紅龜粿替代，有象徵意義又能食用」意思還是比較少人知道，我們想在解說時將這樣的象徵意義跟大家說明。
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• 如果有機會自己製作紅龜粿 ，你覺得最難的部分是?
□原料 □內餡 □模具 □竹葉 □製作方法 □蒸的器具
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| 由圖表可以看出，大部分的人認為如果有機會自己製作紅龜粿 ，覺得最難的部分是製作的方法，佔了31%，取得竹葉只有8%的人覺得困難，其餘原料、內餡、模具、蒸的器具覺得困難的人數差不多。我們想起去謝璧珍食品行製作紅龜粿時，發現紅龜粿要好吃，糯米糰需要非常的軟，放在手心上約3秒，糯米糰就會從手指縫流下來，速度需要非常的快。經過DIY後，我們發現如果糯米糰夠軟，蒸出來的紅龜粿就會又Q又香，但糯米糰的比例和手勢都需要非常熟練。可能因為如此大部分的人才會認為製作的方法最困難。
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• 你覺得鹿港紅龜粿代表的意義是(可以選三個代表意義)
□敬拜神明的美食 □日常傳統的小吃 □健康素色的取向 □365天現做的堅持 □生日祝壽的選擇 □鹿港傳統的代表
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| 由圖表可以看出，鹿港紅龜粿代表的意義有35%的人認為是「敬拜神明的美食」，各有20%的人認為鹿港紅龜粿代表的意義是「生日祝壽的選擇」、「鹿港傳統的代表」。代表大部分的人還是以原本紅龜粿的意義來看待「鹿港紅龜粿代表的意義」。不過我們發現到有3%的人認為「鹿港紅龜粿代表的意義」是365天現做的堅持，我們覺得很有趣。有一位夥伴曾聽奶奶說，鹿港的紅龜粿如果放到隔天，吃起來就會覺得比較硬，所以隔夜的紅龜粿，鹿港人就會煎來吃，因此鹿港的紅龜粿需要每天現做、現吃。
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• 請問你推薦哪一間賣紅龜粿或相關糕粿的店?我們這次訪問的店家有
□謝碧珍食品行 □第一市場-玉桃醬園 □金盛堂 □朝和餅舖
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| 由圖表可以看出，大部分的人最推薦的是謝碧珍食品行，佔了34%，其次是朝和餅舖，佔了22%。我們發現這兩家紅龜粿的皮很Q，我們也很喜歡，內餡的口味也不會太甜，讓大家的負擔比較小。不過其他家的紅龜粿也各有特色，都有不同的客源，也很受大家的歡迎喔!
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