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紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意。 (一) 烏龜紋路的紅龜粿取代活龜做祭祀 根據行政院農業委員會指出，紅龜粿的由來，在古時祭祀是活龜做祭祀，後因活龜來源日漸短缺又殘忍，所以開始有烏龜紋路的紅龜粿出現取代，紅龜粿上的龜甲紋就是象徵吉兆，以祈延年益壽。
(二)糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。 (三)「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥，龜甲象徵長壽。 龜是四靈之一（龍鳳麟龜），象徵吉祥長壽，人都想要吉利求長壽，古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今。 | ||||||
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