(一)盛產稻米--彰化米倉

米作為臺灣人的主食，米飯、米做的點心是日常生活的，然而許多的米製品以及更廣義的糕餅製品，是屬於節慶儀俗、生命大事的。她是日常飲食，也是更具象徵意義的精神糧食。
清代漢人落腳臺灣後，八堡圳是最早的大型水利灌溉設施，是當時中部最具代表性的一條水圳，該圳引水灌溉彰化平原，對於彰化縣的農業有極大的貢獻，也造就了鹿港地區的繁榮，因此人稱八堡圳是「彰化之母」。

(二)港口--二鹿繁華

鹿港在清朝時期是台灣中部要港，商業鼎盛，而有「一府、二鹿、三艋舺」之稱；當時鹿港商業繁榮，帶動文風鼎盛的黃金年代。「九曲巷中風不到，十宜樓上士閒吟」，鹿港十宜樓，就有宜詩宜畫宜茶。

(三)廟宇--神明的食物

古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今。惟有「粿」能上神桌！
過農曆年的時候，祭天祭祖就會買紅龜粿。古時做粿多為年節祭祖敬神之用，米糧與日常生活相伴，也展現在宗教祭祀的行為上。
鹿港寺廟多達300餘座，人民信仰紛雜，宗教儀式和迷信因而構成民間不可移的風俗。鹿港雖然瀕臨海洋，但是戒嚴時期的重兵海防，隔絕了人們對海洋的親近，龜這種水中生物，原本應該是大家所陌生的，卻成為鹿港人最為日常的吃食。
當然，此龜非彼龜，鹿港人只是借用龜代表吉祥如意長壽的象徵，拜拜用龜，送禮用龜，吃食用龜，紅面龜、紅龜粿、麵龜仔、糯米大龜，讓龜簡直成為鹿港人的圖騰。 神明的食物。